Kochrezepte

[Averell]

Es hat doch tatsächlich mehr als 18 h gedauert, bis auf die zwischenmenschlichen Einsatzmöglichkeiten dieses Rezeptes hingewiesen wird.

Ihr werdet alt.

[Adromir]

The one and only Kochbuch: http://modernistcuisine.com/

[Belbo zwei]

The one and only Kochbuch: http://modernistcuisine.com/

.....weiche Satan! (Kochbücher für 399 Euro gehen mir jetzt nicht mehr aus dem Kopf  )

[rincewind]

The one and only Kochbuch: http://modernistcuisine.com/

.....weiche Satan! (Kochbücher für 399 Euro gehen mir jetzt nicht mehr aus dem Kopf  )

Immerhin 6 Bände, 2438 Seiten und enormer Fotoaufwand, der Preis dürfte sogar eher günstig sein, wenn man denn was mit anfangen kann 

Für klassische Küche (Grundlagen) ist übrigens das hier super:

http://www.amazon.de/Die-gro%C3%9Fe-Schule-Kochens-Techniken/dp/3884729373/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1320403653&sr=1-1

Und vergleichsweise geschenkt (29,95)

[Belbo zwei]

http://www.amazon.de/Kochen-gro%C3%9Fe-Schule-sichere-erfolgreichen/dp/3924678006/ref=pd_sim_b_2

...ich hatte damals hiermit angefangen.

[rincewind]

http://www.amazon.de/Kochen-gro%C3%9Fe-Schule-sichere-erfolgreichen/dp/3924678006/ref=pd_sim_b_2

...ich hatte damals hiermit angefangen.

Hab ich auch. Nicht schlecht für die Basics. Aufbauend passt mein Tipp oben

[Averell]

Ich empfehle: http://www.amazon.de/Frag-Mutti-Bernhard-Finkbeiner/dp/3596169372/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1320409842&sr=1-1

Quasi der Hitchhiker's Guide to the Galaxy in der 1. Wohnung.

[Binky]

Passend zur Jahreszeit - mein Glühweinrezept:

1 l Rotwein halbtrocken
Zimtrinde (1 Stange)
Nelken (1 Teelöffel)
Süßholz (1 Eßlöffel)
1 Vanilleschote
1/2 Limone
eine kleine, aber feine Prise Chili

Rotwein zusammen mit Zimt, Nelken, Süßholz und die Limone (mit Schale) aufkochen, dann Vanillie und Chili dazu, nach Bedarf süßen und fertig.

Die Mengen der Zutaten kann man nach Geschmack variieren.

[wizzle]

Was auch ganz fix geht ist ein leckerer Bohnensalat.

Zutaten:
Bohnen (so ca. 300-500g)
eine große Zwiebel
Essig
Öl
Bohnenkraut (getrocknet)
Salz Pfeffer

Die Bohnen einfach bissfest kochen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, etwas Sud von den gekochten Bohnen dazu geben und vermischen. Die Gewürze dazu, einen Esslöffel Öl und 2 EL Essig dazu. Am besten über Nacht stehen lassen, gegebenenfalls noch abschmecken und fertig ist das ganze.

[Belbo zwei]

.....mein neuster Lieblingssalat (Mengen nach Gefühl)

.....eine Handvoll Walnüsse in einem Esslöffel Honig kandieren, aus der Pfanne nehmen, Birnenspalten von zwei Birnen in der Pfanne kurz glasieren, herausnehmen, mit weissem  Balsamico und Apfelsaft  ablöschen pfeffern, salzen, mit etwas Sesamöl emulgieren, Feldsalat, Rote Beete Scheiben und Birnenspalten anrichten mit dem Dressing überziehen und mit den Wahlnüssen und Briestücken garnieren Mahlzeit.

[PaulPanter]

Ich versuche gerade seit 1.5 Stunden Elefantenbohnen weich zu kochen. Die blöden Dinger wollen einfach nicht und ich hab son Hunger.
Hab die vorher ca. 20 Stunden in Wasser eingelegt und jetzt mit Tomaten und Wasser Kochen die rum und werden nicht weich.
Hat jemand einen Tipp was ich da falsch mache.

[Dr. Ici Wenn]

Hat jemand einen Tipp was ich da falsch mache.

Schon gesalzen? Das soll angeblich ein weich werden verhindern.
Ansonsten: Weiterkochen, ev. mit Schnellkochtopf. 

[PaulPanter]

Hat jemand einen Tipp was ich da falsch mache.

Schon gesalzen? Das soll angeblich ein weich werden verhindern.
Ansonsten: Weiterkochen, ev. mit Schnellkochtopf. 

Ne, Salz hab ich extra weggelassen, weil die Bohnen aus der Dose mir zu salzig sind. Schnellkochtopf, sowas hab ich nicht. 

[Grinsi Kleinpo]

hm was sind Elefantenbohnen?

[PaulPanter]

hm was sind Elefantenbohnen?

Die Bohnen heißen wohl so, weil die so groß sind. Gab dann gestern Döner.