Juchuh!! Neuer Lebensmittelskandal!

[Dr. Ici Wenn]

Geht weiter:
http://www.spiegel.de/spiegel/

[The Doctrix]

Tjaja, Essen ist eben tödlich. Also zumindest abhängig davon, was man isst.

[Binky]

Ich habe den Artikel gelesen, so ganz falsch ist er nicht, vor allem, was den Zucker angeht. Überall ist der drin, selbst, wo man es nicht vermutet, in der Zutatenliste getarnt unter verschiedenen Bezeichnungen.

Vieles ist einfach zu süß und gerade die extra für Kinder beworbene Produkte sind nichts anderes als überzuckertes Fett mit Geschmacksstoffen (zB. Fruchtzwerge). Ich bin vor einiger Zeit selber darauf gekommen, als ich nach einem möglichst kalorienarmen Snack gesucht habe, und mir die Gewürzgurke, die ich naschte, einfach zu süß war....

[Binky]

Island ist uns allen voraus, da ist nicht nur kein Pferdefleisch in den Produkten, sondern überhaupt kein Fleisch:

http://www.spiegel.de/wirtschaft/service/pferde-dna-test-in-island-pruefer-finden-kein-fleisch-in-fleischpaste-a-887253.html

Stutzig macht mich aber das:

Bei der Analyse der Fleischpaste konnten die Kontrolleure auf der Suche nach möglicherweise nicht deklarierten Pferdefleischanteilen "überhaupt keine DNA-Spuren von Säugetieren" ermitteln.

Ok, keine Säugetiere......

[Conina]

LOL!

[Dr. Ici Wenn]

Es ist wirklich desaströs:
http://www.der-postillon.com/2012/11/998-prozent-aller-deutschen-leiden.html#more

Von einer Ess- und Trinksucht loszukommen gestaltet sich noch schwieriger als bei Alkohol, Nikotin und anderen Drogen. Bei einem kalten Entzug leiden Süchtige unter heftigen Symptomen von Konzentrationsschwäche über Gewichtsverlust bis hin zum Tod. Erst wenn sie wieder etwas von ihrem "Stoff" bekommen haben, fühlen sie sich wieder einigermaßen normal.
Um die gravierenden Ess- und Trinkprobleme in Deutschland in den Griff zu bekommen, erwägt Dyckmans nun verschiedene Modelle zur Bekämpfung. Sie reichen von Warnhinweisen auf Verpackungen und Getränkeflaschen bis hin zu einem vollständigen Verbot des Handels mit Nahrungsmitteln.

[Dr. Ici Wenn]

Auf ein Neues:

http://www.spiegel.de/wirtschaft/service/putenfleisch-in-nrw-mit-medikament-belastet-schwein-in-muslim-produkt-a-889214.html

Und wieder phantastischer Qualitätsjournalismus:

Durch den Verzehr von belasteten Lebensmitteln können Menschen gegen Antibiotika resistent werden

LOL!

[71hAhmed]

Durch den Verzehr von belasteten Lebensmitteln können Menschen gegen Antibiotika resistent werden

LOL!

Ist doch gut, wenn die Menschen gegen AB resistent werden. Ansonsten könnte das Zeug ja schneller gegen mich als gegen die bösen Bakterien wirken.

[gesine2]

Ist doch gut

Genau, 71hAhmed, endlich mal jemand mit Durchblick!

Aber ganz allgemein eine Frage an die Wissenden: Da ich bei tierischer Rohkost äußerst pingelig bin und daher üblicherweise brate, koche, siede, schmore - was halten die typischen ABs eigentlich so an Extrembedingungen aus?

[Dr. Ici Wenn]

Aber ganz allgemein eine Frage an die Wissenden: Da ich bei tierischer Rohkost äußerst pingelig bin und daher üblicherweise brate, koche, siede, schmore - was halten die typischen ABs eigentlich so an Extrembedingungen aus?

Anwort von einem Halbwissenden: Das dürfte prinzipiell eher stabil bleiben. Zumal Du ja der guten Küche nicht abgeneigt scheinst, glaube ich kaum, dass Du Fleisch gerne als blanken Kohlenstoff servierst 

Vielleicht hat da noch jemand weitere Infos - das ist wie immer alles nicht einfach, gibt ja auch sehr viele verschiedene ABs, die Frage, ob solche Mengen überhaupt relevant sind etc.

[Dr. Ici Wenn]

@Gesine:

hier etwas konkreter:
http://www.carlroth.com/website/de-ch/pdf/Antibiotika.pdf

Manche sind hitzeempfindlich, manche wohl ehrer nicht.

[gesine2]

Fleisch als blanken Kohlenstoff

Ist zwar schon vorgekommen (das Zubereiten, selbstverständlich nicht das Servieren) ua weil ich mich vom Besuch intensivst habe ablenken lassen, doch ich versuche, dies zu vermeiden. Obwohl, die Brikettpreise sind auch wieder angestiegen.

Manche sind hitzeempfindlich, manche wohl ehrer nicht.

hehe, alte Grundregel, ob nun in Köln oder Rotomagus.
Danke für die Vorab-Antwort, Dr. Ici Wenn. Eine Mischung aus Sonnenbank und Gefriergaren scheint optimal zu sein. Da muß ich doch mal beim nächsten Hausarztbesuch nachhaken...

ob solche Mengen überhaupt relevant sind

Das wäre für mich bei einer Weiter-Recherche auch der allererste Ansatzpunkt gewesen. Nicht nur, aber insbesondere in Ernährungsfragen wird schnell aus einer Mücke ein Elefant gemacht.
Wie sagte wer (rhetorische Frage) noch dazu: Das ist doch naheliegend, weil die so ähnlich sind. Beide haben einen Rüssel, beide sind bei Wasserstellen häufiger zu finden und beide stören ungemein im Schlafzimmer.

[Krebskandidat]

Aber ganz allgemein eine Frage an die Wissenden: Da ich bei tierischer Rohkost äußerst pingelig bin und daher üblicherweise brate, koche, siede, schmore - was halten die typischen ABs eigentlich so an Extrembedingungen aus?

Zumindest die Antibiotika, die wir im Labor stehen haben, werden bei Kühlschranktemperatur bis -20°C gelagert. Teilweise sind sie lichtempfindlich. Also würde ich eher meinen, sie halten es beim Kochen nicht allzu lange aus, geschweige denn gebraten (hier verbrennt sogar schon der Kohlenstoff) zu werden. Wird aber vermutlich nicht für alle gelten. Es gibt wirklich viele Arten von Antibiotika.

...ob solche Mengen überhaupt relevant sind etc.

Wenn die Menge nicht ausreicht um einen vernünftigen Selektionsdruck aufzubauen, dann nicht. Soviel AB kann in einem Fleischprodukt gar nicht stecken, ohne dass man es nachträglich mit einer Spritze reingepumpt hätte.

Die Gefahr sind eher die bereits resistenten Bakterien, die auf oder in dem Fleisch sitzen. Gegen die hilft Kochen. (Notfalls Autoklavieren. Guten Appetit!  )

[Conina]

Ich kann mir nicht vorstellen, dass das da überhaupt relevante Mengen drin sind.
Das ist doch nur der modernen Analytik geschuldet, dass das überhaupt Thema ist.

[gesine2]

Notfalls Autoklavieren

Mit dem (hier nicht vorhandenen) Schnellkochtopf habe ich mich nie angefreundet.

Bis jetzt bewegt es sich da, wo ich es bisher auch sah: Mostly harmless.

/Edit/

nur der modernen Analytik geschuldet

Und noch ein Promoter meines Erstansatzes.

Schönen Dank schon mal an alle bisherigen und zukünftigen Ergänzer, kann ja iwann zu etwas Deeskalierendem zusammengestellt werden.