Sarah Wiener: Ernährungsideologie vom Feinsten

[Dr. Ici Wenn]

http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/sarah-wiener-kaempft-fuer-gesundes-essen-bei-a-886463.html

Gesund ist, was beim kleinen Bauern wächst. Schädlich ist, was industriell produziert wird. So einfach ist die welt der Sarah Wiener.






Edit: Link entknäult. Skr.

[Krebskandidat]

Wenn Kinder ihr Essen selbst zubereitet haben, schmeckt ihnen eigentlich alles. Und gesunde Nahrung ist immer auch schmackhaft.

In der Tat! Ich habe als wissenschaftlich begeistertes Kind auch manchmal mein Essen selbst zubereitet. Das war derart osmotisch, das einem wirklich das Wasser im Munde zusammengelaufen ist! 

Dann mag ich keine Zusatzstoffe in meinem Essen haben.

Ja, aber jeden Tag einkaufen zu gehen und nichts länger als einen Tag lang stehen zu lassen ist ihr dann vermutlich doch zu umständlich.

Am Ende dieser Kette der langen Überlegungen stehen wir wieder am Anfang.

Zweifellos.


PS: Dr. Ici Wenn, dein Link ist irgendwie mit dem [/img] am Ende schrott.

[Binky]

Wenn Kinder ihr Essen selbst zubereitet haben, schmeckt ihnen eigentlich alles.

Stimmt. 

Was sich meine nach der Schule kochen, schmeckt ihnen immer. Warum soll ein Kind so blöd sein, wenn es sich schon selbst etwas zubereitet, ausgerechnet etwas kochen, was nicht schmeckt?

[Dr. Ici Wenn]

PS: Dr. Ici Wenn, dein Link ist irgendwie mit dem [/img] am Ende schrott.

Repariert, danke.

Wiener ist so der Prototyp des einfachen schwarz-weiß Denkens.  Kommt öfters vor, aber irre ist, wie dieser Dümmlichkeit so eine Plattform gegeben wird.

[The Doctrix]

Wenn Kinder ihr Essen selbst zubereitet haben, schmeckt ihnen eigentlich alles. Und gesunde Nahrung ist immer auch schmackhaft.

In der Tat! Ich habe als wissenschaftlich begeistertes Kind auch manchmal mein Essen selbst zubereitet. Das war derart osmotisch, das einem wirklich das Wasser im Munde zusammengelaufen ist! 

Ach, dann bist Du also der Erfinder der "Molekularküche"?

[Conina]

Das war bestimmt einfach versalzen.

[Krebskandidat]

Wenn Kinder ihr Essen selbst zubereitet haben, schmeckt ihnen eigentlich alles. Und gesunde Nahrung ist immer auch schmackhaft.

In der Tat! Ich habe als wissenschaftlich begeistertes Kind auch manchmal mein Essen selbst zubereitet. Das war derart osmotisch, das einem wirklich das Wasser im Munde zusammengelaufen ist! 

Ach, dann bist Du also der Erfinder der "Molekularküche"?

Hätte ich das damals schon gewusst...

Das war bestimmt einfach versalzen.

Nicht nur Salz habe ich da reingekippt. 
Man könnte sagen, ich kann ein exzellentes Frostschutzmittel zubereiten mit nur ein paar Kilo Salz und Zucker! Haute cuisine.
Gut, dass mir lehrreiches Kochen stets wichtiger war, als schmackhaftes Essen.

[Omikronn]

Als ob es Supermarkt nur Gift gäbe... 
Spannend finde ich aber auch die Assoziation die m.A. nach offenbar beim Autor des Artikels im Kopf rumgeisterte: "Starkoch" = muss Ahnung von Gesumdem Essen haben.

[Dr. Ici Wenn]

Als ob es Supermarkt nur Gift gäbe... 
Spannend finde ich aber auch die Assoziation die m.A. nach offenbar beim Autor des Artikels im Kopf rumgeisterte: "Starkoch" = muss Ahnung von Gesumdem Essen haben.

Ja, erstaunlicher neuronaler Kurzschluss. Kennt man ja auch vom Fonse (Alfons Schubeck), der plötzlich auf Arzt und Schamane macht ("dei Kräutern do, do wirst xund, des huift gechan ois!") und sich natürlich gleichzeitig nicht entblödet, Werbung für Fertigprodukte zu machen.

Verlogene Bande.

Insofern ist Wiener natürlich glaubwürdiger, sie hat keine Ahnung von Historie, hängt dem wohlstandsverklärt-dekadenten Bamiparadies des glücklichen Landmannes nach und kann das mit ihrem narzistischen Selbstbewusstsein, um welches sie wohl jeder Atombunker beneidet, auch noch an doofe Redakteure verkaufen.

[The Doctrix]

Wenn Kinder ihr Essen selbst zubereitet haben, schmeckt ihnen eigentlich alles. Und gesunde Nahrung ist immer auch schmackhaft.

In der Tat! Ich habe als wissenschaftlich begeistertes Kind auch manchmal mein Essen selbst zubereitet. Das war derart osmotisch, das einem wirklich das Wasser im Munde zusammengelaufen ist! 

Ach, dann bist Du also der Erfinder der "Molekularküche"?

Hätte ich das damals schon gewusst...

Och, ich habe Mitte der 90er auch einen Trick der Molekularküche vorweggenommen, ohne es zu wissen. Mir fehlte zum Fleisch-Anbraten mal Öl. Die Läden hatten schon geschlossen, Margarine oder Butter als Ersatz waren auch nicht mehr vorhanden. Also habe ich einen desperaten Versuch unternommen, das Fleisch in Milch anzubraten. Ergebnis: die Gewürze waren im Fleisch wesentlich intensiver, ausserdem war es saftiger. Ist ja auch klar: Milch hat sowohl einen Fett- als auch einen Wasseranteil.

Seitdem verwende ich bei einigen Rezepten eine Emulsion aus Öl und Milch (Vollfettstufe), frisch angemischt im Salat-Dressing-Shaker. Ergibt wirklich faszinierende Ergebnisse.

[The Doctrix]

Wenn Kinder ihr Essen selbst zubereitet haben, schmeckt ihnen eigentlich alles.

Stimmt. 

Was sich meine nach der Schule kochen, schmeckt ihnen immer. Warum soll ein Kind so blöd sein, wenn es sich schon selbst etwas zubereitet, ausgerechnet etwas kochen, was nicht schmeckt?

Von daher ist es wirklich schade, dass Kochunterricht heutzutage allenfalls noch in Hauptschulen ein Nischendasein fristet.   

[Krebskandidat]

Och, ich habe Mitte der 90er auch einen Trick der Molekularküche vorweggenommen, ohne es zu wissen. Mir fehlte zum Fleisch-Anbraten mal Öl. Die Läden hatten schon geschlossen, Margarine oder Butter als Ersatz waren auch nicht mehr vorhanden. Also habe ich einen desperaten Versuch unternommen, das Fleisch in Milch anzubraten. Ergebnis: die Gewürze waren im Fleisch wesentlich intensiver, ausserdem war es saftiger. Ist ja auch klar: Milch hat sowohl einen Fett- als auch einen Wasseranteil.

Seitdem verwende ich bei einigen Rezepten eine Emulsion aus Öl und Milch (Vollfettstufe), frisch angemischt im Salat-Dressing-Shaker. Ergibt wirklich faszinierende Ergebnisse.

Hört sich interessant an. Aber stören da nicht die Proteine? Es müsste sich ja eine leichte Milchhaut bilden.

[Omikronn]

Insofern ist Wiener natürlich glaubwürdiger, sie hat keine Ahnung von Historie, hängt dem wohlstandsverklärt-dekadenten Bamiparadies des glücklichen Landmannes nach und kann das mit ihrem narzistischen Selbstbewusstsein, um welches sie wohl jeder Atombunker beneidet, auch noch an doofe Redakteure verkaufen.

Und so schnell kriegt man eine Platform, ich glaub das Phänomen ist doch an vielen Stellen Sichtbar...

[The Doctrix]

Hört sich interessant an. Aber stören da nicht die Proteine? Es müsste sich ja eine leichte Milchhaut bilden.

Die britzelt bei ausreichender Gar-Temperatur fröhlich weg. Bedenke: ich arbeite mit einer Emulsion - ist die im Vorweg ausreichend verschüttelt [sic!], so hast Du nur winzige Milchtröpfchen, keine durchgehende Fläche am Fleisch.

[Belbo zwei]

Insofern ist Wiener natürlich glaubwürdiger, sie hat keine Ahnung von Historie, hängt dem wohlstandsverklärt-dekadenten Bamiparadies des glücklichen Landmannes nach und kann das mit ihrem narzistischen Selbstbewusstsein, um welches sie wohl jeder Atombunker beneidet, auch noch an doofe Redakteure verkaufen.

Und so schnell kriegt man eine Platform, ich glaub das Phänomen ist doch an vielen Stellen Sichtbar...

.....gibts sowas wie eine Sozialpädagoginnenseele?