Wie schädlich ist Zucker wirklich?

[Hildegard]

Gerade empfahl mir mal wieder eine Bekannte ein Antikrebsbuch. Ich fand den Autor zuverlässig hier im Wiki, er war offenbar hauptsächlich gegen Zucker und Transfette.

Zucker wird ja nun wirklich überall verteufelt. Was ist da dran?
Gibt es Unterschiede ob und wie verarbeitet?
Gibt es Obergrenzen, oder sollte man lediglich die anderen Nährstoffe nicht vernachlässigen?
Was ist mit dem Insulin-like Growth Factor IGF, der angeblich das Krebswachstum fördern kann?

[0Do3n3rium0]

Gerade empfahl mir mal wieder eine Bekannte ein Antikrebsbuch. Ich fand den Autor zuverlässig hier im Wiki, er war offenbar hauptsächlich gegen Zucker und Transfette.

Zucker wird ja nun wirklich überall verteufelt. Was ist da dran?
Gibt es Unterschiede ob und wie verarbeitet?
Gibt es Obergrenzen, oder sollte man lediglich die anderen Nährstoffe nicht vernachlässigen?
Was ist mit dem Insulin-like Growth Factor IGF, der angeblich das Krebswachstum fördern kann?

http://de.wikipedia.org/wiki/Zucker#Gesundheitliche_Auswirkungen

http://en.wikipedia.org/wiki/Insulin-like_growth_factor#Diseases_affected_by_IGF

[Dr. Ici Wenn]

Gerade empfahl mir mal wieder eine Bekannte ein Antikrebsbuch. Ich fand den Autor zuverlässig hier im Wiki, er war offenbar hauptsächlich gegen Zucker und Transfette.

Zucker wird ja nun wirklich überall verteufelt. Was ist da dran?
Gibt es Unterschiede ob und wie verarbeitet?
Gibt es Obergrenzen, oder sollte man lediglich die anderen Nährstoffe nicht vernachlässigen?
Was ist mit dem Insulin-like Growth Factor IGF, der angeblich das Krebswachstum fördern kann?

Erstmal ein Link zu Polter-Polmer:
http://www.dradio.de/dkultur/sendungen/mahlzeit/1065369/

[Binky]

Ich nehme an, Du meinst normalen Rohrzucker. Anders sieht es bei dem sogenannten gesunden Fruchtzucker aus, mit dem alles Mögliche gesüßt wird, weil billiger und höhere Süßkraft.

Einfach mal das Kapitel ff. lesen:

http://de.wikipedia.org/wiki/Fructose#Genese_von_Adipositas_.28Fettleibigkeit.29

Grundsätzlich halte ich es so, daß man seinen Körper nicht verarschen sollte, normal essen, auch Zucker, halt nichts zu viel und auf übersüßte Getränke und Quark/Joghurtprodukte besser verzichtet. Ich bin ja der Meinung daß das pöhse Fett nun einen Teil des Übergewichtproblems ausmacht, süße Getränke (meist mit Fructose gesüßt, gerne umschrieben als "eine Zuckerart"), die man in seiner Nahrungsbilanz als weniger gravierend einschätzt, weil es ja ach so gesunde Fruchtsäfte und Vitamine sind..... haben IHMO einen großen Anteil an dem Problem.

[zwingenberger]

Das ist zuallererst eine Ideologie.

"Zucker" ist eine Molekülgruppe, die in der Natur schier allgegenwärtig ist. Auch Pflanzen sind voll davon. Der Körper braucht davon große Mengen, ständig, und er stellt sie in Mengen selbst her. Die Vorstellung, man könne der Gesundheit etwas gutes tun, indem man auf jegliche Zufuhr von Zucker, welcher Art auch immer, verzichten, ist albern.

Für ein ideologiefreies Essen! Für maßvollen Genuss! Meidet Übermaß und Einseitigkeit! Epikur-Energie statt Paläo-Power! Das ist vernünftig und gesund, nur leider kein Geschäftsmodell.

[Conina]

Also ich verteufele Zucker nicht, ich rühr mir den in den Kaffee, kippe ihn über Kornflakes usw.

Hochgereinigter (weißer) Zucker schmeckt halt anders als ungereinigter Zucker (brauner Zucker oder Honig).

[Binky]

Ich süße meist mit Aspartam.

[Nogro]

Und ich mache ihn unschädlich, indem ich ihn zusammen mit Früchten zu Obstwein vergäre. Nach dem Genuss einer Mindestmenge vom Endprodukt kann man dann feststellen, ob der Zucker links- oder rechtsdrehend war

[Dolph]

Zucker (im Sinne von Saccharose, ob jetzt aus Rohr oder Rüben ist wurst...) ist mit Sicherheit kein (Sucht-)Gift.
Das heißt aber eben andererseits auch nicht, dass er einen Grundpfeiler der Ernährung bilden sollte. Dieser seltsame Ernährungstotalitarismus ist doch irgendwie eine extrem amerikanische Eigenart, die bei uns mehr und mehr um sich greift.
Ich denke gerade in gesüßten Getränken lässt sich sehr gut auf Zucker verzichten und es gibt auch Hinweise, dass diese flüssige Form der Darbietung tatsächlich überproportional zu Übergewicht führen kann, da die Kalorienzufuhr hier ohne nennenswertes Sättigungsgefühl vonstatten geht.

Ich persönlich genieße Zucker am liebsten in Form belgischer Pralinen, hin und wieder und nicht im Übermaß. Ab und zu reibe ich mir auch meinen Waschbrettbauch mit braunem Zuckerrübensirup ein und lasse ihn von einer großbrüstigen, insulinresistenten Blondine ablecken.

[Omikronn]

Hochgereinigter (weißer) Zucker schmeckt halt anders als ungereinigter Zucker (brauner Zucker oder Honig).

Wobei ich z.B. braunen Zucker im Kaffee nicht ausstehen kann.

Einen interessanten Aspekt an der Zuckerverteufelung finde ich zudem, dass brauner Zucker gesund sein soll wird während weisser Zucker schädlich sein soll...

[Conina]

insulinresistenten Blondine ablecken.

Hm.

Ist das ein unkonventioneller Ersatz für KO-Tropfen?

Mit Insulinresistenz kriegt man Typ2-Diabetes.

[Dolph]

Ist das ein unkonventioneller Ersatz für KO-Tropfen?

Nein, es ist eher ein unkonventioneller Ersatz für Nutella. Das schmiert immer so...

[Dr. Ici Wenn]

Gerade empfahl mir mal wieder eine Bekannte ein Antikrebsbuch. Ich fand den Autor zuverlässig hier im Wiki, er war offenbar hauptsächlich gegen Zucker und Transfette.

Einer von denen hier?
http://psiram.com/ge/index.php/Krebsdi%C3%A4t

Viele der Diätengehen ja auf die Vorstellung zurück, man könne Krebs aushungern.

Zucker wird ja nun wirklich überall verteufelt. Was ist da dran?

Siehe bisherige Beiträge. Da ist wenig dran, aber viel Gedöhns.

Gibt es Unterschiede ob und wie verarbeitet?

Siehe Wikilinks. Unterschiede gibt es in der Zuckerart. Üblicher Zucker ist Saccarose, Glucose (Z.B. Traubenzucker) als eigentlich physiologisch verwertbarer Zucker, geht halt "schneller ins Blut".

Gibt es Obergrenzen, oder sollte man lediglich die anderen Nährstoffe nicht vernachlässigen?

Wer sich halbwegs normal ernährt und nicht an einer Essstörung leidet, wird die Obergrenze selber leicht spüren. Und der letzte Satz ist wohl der wichtigste. Aber wer ernährt sich schon ausschließlich von Zucker?

Was ist mit dem Insulin-like Growth Factor IGF, der angeblich das Krebswachstum fördern kann?

Die Stellungnahme der DFG kennst Du?
http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=304

Nix genaues weiss man nicht, würde ich mal interpretieren.

[Dr. Ici Wenn]

Ist das ein unkonventioneller Ersatz für KO-Tropfen?

Nein, es ist eher ein unkonventioneller Ersatz für Nutella. Das schmiert immer so...

...und Rübensirup klebt höllisch. Also ich weiß nicht ...
Als Pralinenliebhaber kann ich übrigens den Hersteller dringend empfehlen:

http://www.lauensteiner.de/confiserie/de/shop/pralinen/Pralinen-Klassiker/?sid=e72f34864baa8f6eb94b742e0f8304b6

[Belbo zwei]

Ist das ein unkonventioneller Ersatz für KO-Tropfen?

Nein, es ist eher ein unkonventioneller Ersatz für Nutella. Das schmiert immer so...

...und Rübensirup klebt höllisch. Also ich weiß nicht ...
Als Pralinenliebhaber kann ich übrigens den Hersteller dringend empfehlen:

http://www.lauensteiner.de/confiserie/de/shop/pralinen/Pralinen-Klassiker/?sid=e72f34864baa8f6eb94b742e0f8304b6

Woher kennst Du denn bitte Lauensteiner?
Die Welt ist ein Dorf.

Zum Zucker:

http://www.dr-moosburger.at/pub/pub017.pdf

http://www.dr-moosburger.at/publikationen.php