Der ewige Smalltalk-Faden

[Max P]

Frohe Weihnachten allerseits! Was gab es denn so alles? Zu essen, meine ich. Auf Twitter entbrannte irgendwo eine Debatte darüber, ob der mancherorts traditionelle Heiligabend-Kartoffelsalat mit Würstchen dem Anlass denn angemessen sei. Bei uns gab es Heringssalat ohne Würstchen und heute am 1. Weihnachtstag Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen. Beides war sehr lecker! Morgen dann im Restaurant Gänsekeule mit vermutlich auch Rotkohl. Kann ich nicht meckern.   

[HAL9000]

Zu essen, meine ich

Zu viel...  wie (fast) jedes Jahr.
Meine Schwimu kocht gefühlt für eine Zenturie und beginnt damit schon Tage vorher.
Das Essen ist traditionell ungarisch: u.a. Kocsonya, töltött kaposzta und eine absolut
geniale Suppe (Angadsch). Zum Abschluss, falls noch Platz ist, Mohn- und Nuss-Beigli.

[Max P]

töltött kaposzta 

Keine Ahnung, was das ist, aber es hört sich sehr sättigend an. 

[HAL9000]

Keine Ahnung, was das ist

Wörtlich übersetzt "gefüllter Kohl", im Prinzip Krautwickel. Für sich, gar nicht so sättigend,
aber in Einheit mit den anderen Sachen tödlich für die Hüfte. Wie bei vielen anderen kulinarischen
Weihnachtstraditionen auch.

[RPGNo1]

Frohe Weihnachten allerseits! Was gab es denn so alles? Zu essen, meine ich. Auf Twitter entbrannte irgendwo eine Debatte darüber, ob der mancherorts traditionelle Heiligabend-Kartoffelsalat mit Würstchen dem Anlass denn angemessen sei. Bei uns gab es Heringssalat ohne Würstchen und heute am 1. Weihnachtstag Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen. Beides war sehr lecker! Morgen dann im Restaurant Gänsekeule mit vermutlich auch Rotkohl. Kann ich nicht meckern. 

Die Weihnachtswünsche gebe ich gerne zurück. Frohe Weihnachten. 
Ich bin bei meinen Eltern, und wir essen traditionell zu Heiligabend Speckkartoffelsalat mit gebratenen Schlesischen Weißwürsten. Dazu ein gutes Bier.  Am 1. Weihnachtstag gibt es nicht nichts besonderes, da meine Schwester samt Familie bei der Schwiegermutter zu Mittag ißt.

Heute am 2. Weihnachtstag komm dann meine Schwester zu uns rüber, und es wird dann ganz klassisch serviert: Gans, Soße, Kartoffeln mit Rosen- und Rotkohl.

Wörtlich übersetzt "gefüllter Kohl", im Prinzip Krautwickel.

Oh, Kohlrouladen. Lecker. Die mochte ich als Kind gerne, und auch heute sage ich nicht nein.

[Max P]

Keine Ahnung, was das ist

Wörtlich übersetzt "gefüllter Kohl", im Prinzip Krautwickel. Für sich, gar nicht so sättigend,
aber in Einheit mit den anderen Sachen tödlich für die Hüfte. Wie bei vielen anderen kulinarischen
Weihnachtstraditionen auch.

Ach doch, ja. 

[Schwuppdiwupp]

Kenne ich von meiner Mutti noch als Wirsingrouladen.

[HAL9000]

Kenne ich von meiner Mutti noch als Wirsingrouladen

Davon gibt es sicher dutzende Varianten.
Ich trauere aber der Zeit entgegen, in der sie nicht mehr in die alte Heimat fährt/fahren kann,
um eine essentielle Zutat für die oben erwähnte Suppe zu besorgen. Hier gibt es die nicht und
auch nicht wirklich zu kaufen. Das sind kleine, getrocknete Kegel aus Sauerrahm mit Kräutern
(ich kann es nicht besser beschreiben), die der Suppe eine unverwechselbare säuerliche Note geben.
Außerdem zweifle ich massiv daran, dass wir (meine Frau oder ich) die genauso nachkochen könnten.
Da gibt es kein Rezept, geht alles nach Erfahrung und Gefühl.

Es gab diese spezielle Zutat sogar schon einmal in Kitchen Impossible, als Melzer in Siebenbürgen war
und daran gescheitert ist, eben diese zu erkennen (klar) und zu besorgen.